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夏盛 過氧化氫酶 食品級 廠家直銷 濃縮產品;安全、高效去除過氧化氫。

給您帶來不一樣的使用體驗

更新時間: 2019-07-31
信息編號: CNS2900567190
  • 工廠價格 ¥60.50
  • 品牌 夏盛
  • 發貨地 寧夏回族自治區 銀川市
  • 銷售區域: 寧夏回族自治區 銀川市
  • 聯系人
  • 聯系電話 18811536870
產品詳情 詳細屬性

過氧化氫酶

產品描述

夏盛過氧化氫酶是通過優選菌株經液體深層發酵精制而成, 能有效的將過氧化氫(雙氧水)分解為氧和水。廣泛應用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。清除食品(如奶制品、蛋制品)在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的特殊異味,避免人體過量攝入過氧化氫后發生中毒的危險。

作用機理

過氧化氫酶(CAT)又稱為觸酶,是以鐵卟啉為輔基的結合酶。雖然過氧化氫酶完整的催化機制還沒有完全被了解,但其催化過程被認為分為兩步:

(1)H2O2 + Fe(III)-E →H2O + O=Fe(IV)-E(.+)

其中,“Fe(III)-E”表示結合在酶上(E)的中心鐵原子(Fe)。Fe(IV)-E(+)為Fe(V)-E的一種共振形式,過氧化氫進入活性位點并與酶147位上的天冬酰胺殘基(Asn147)和74位上的組氨酸殘基(His74)相互作用,使得一個質子在氧原子間互相傳遞。自由的氧原子配位結合,生成水分子和Fe(IV)=O。

(2)H2O2 + O=Fe(IV)-E(.+) →H2O + Fe(III)-E + O2

Fe(IV)=O與第二個過氧化氫分子反應重新形成Fe(III)-E,并生成水分子和氧氣。

 


主要應用領域

應用于水解食品或食品原料中的過氧化氫,防止食物被氧化。

酶活力定義

在pH7.0,溫度為25℃條件下,每分鐘降解1μmolH2O2為一個酶活力單位(U),以U/ml或(U/g)表示。

作用條件

溫度:                         pH值:

有效溫度 20℃-55℃             有效pH  5.0-10.0

最適溫度 40℃-55℃             最適pH  6.0-9.0

產品規格

酶活力:≥400,000u/ml,亦可根據客戶要求進行定制

產品外觀:褐色液體制劑

產品標準

本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下:

序號

項目

指標

1

容重g/ml

1.10-1.25

2

pH(25℃)

4.0-6.5

3

鉛(Pb)/(mg/kg)

≤5.0

4

總砷(以As計)/( mg/kg)

≤3.0

5

菌落總數/( CFU/mL)

≤50000

6

大腸菌群/( CFU/mL)            

≤30

7

大腸埃希氏菌

(CFU/mL)

<10

(MPN/mL)

≤3.0

8

沙門氏菌 (25ml)

不得檢出

9

產品外觀

褐色液體

使用量

一般的推薦加量為每噸原料加入0.01-1.0 kg酶制劑。然而,由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異,本品的*添加方式和*添加量應通過試驗來確定。

使用安全

酶制劑是蛋白質,吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用,導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶,可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜;飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。

包裝與貯存

1. 包裝:25kg/桶

2. 本產品為活性生物制劑,運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。

3. 本產品原封裝在陰涼、干燥環境下,保質期12個月,4℃-15℃低溫干燥環境下,保質期18個月。


  • 新奇創意項目: 報名
  • 酶制劑: 酶制劑
  • 食品添加劑: 食品添加劑

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寧夏夏盛實業集團有限公司
  • 寧夏回族自治區 銀川市
  • 企業類型: 有限責任公司
  • 經營模式: 生產型
  • 主營: 食品級酶制劑,飼料級酶制劑,工業及酶制劑
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